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Paolo Scavino Nebbiolo Langhe
Paolo Scavino Nebbiolo Langhe DOC 2018
Rubinrot in der Farbe. In der Nase nach Kirsche und dunklen Waldbeeren. Am Gaumen sanfte Tannine und gut eingebundene Säure.
Inhalt 0.75 Liter (29,92 € * / 1 Liter)
ab 22,44 € *
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Paolo Scavino Barolo
Paolo Scavino Barolo DOCG 2016
In der Farbe krätftiges Rubinrot. In der Nase nach Kirsche und roten Beeren. Am Gaumen vollmundig, intensiv, mit weichen Tanninen.
Inhalt 0.75 Liter (65,20 € * / 1 Liter)
ab 48,90 € *
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Paolo Scavino Dolcetto d'Alba
Paolo Scavino Dolcetto d'Alba DOC 2018
Dieser reinsortige Dolcetto von einer intensiven purpurroten farbe reift 8 Monate im Stahltank ehe er seinen frischen, fruchtigen, dabei sanften und nachhaltigen Charakter zeigt. Mit seinem Bouquet von schwarzen Beeren, Veilchen und schwarzen Kirschen, seiner schönen Mandelnote sowie seinem runden, intensiven Geschmack ist er ein idealer Begleiter von Geflügelgerichten und...
Inhalt 0.75 Liter (16,85 € * / 1 Liter)
ab 12,64 € *
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Weine aus unserem Sortiment von Paolo Scavino

Enrico Scavino gehört zu den großen Neueren des Barolo. Er war unter den ersten, die mit Barriques arbeiteten. Auf seine Anweisungen hin wurde der geschlossene Rotortank entwickelt, den nun viele für die Vergärung benutzen. Durch rotierende Flügel wird darin die Maische bei Temperaturen über 35° Celsius häufig umgewälzt. Nach maximal vier Tagen ist die Maischegärung beendet. Das Resultat sind Farbdichten, wie man sie bisher bei Nebbiolo für unmöglich hielt und samtig weiche Tannine. Daraus entstehen Weine für den internationalen Geschmack. In den Langhe, wie das Anbaugebiet des Barolo auch genannt wird, sind seine Weine nicht unumstritten. Scavino wird vorgeworfen, seine Weine seien nicht typisch. Dem Weinfreund mögen solche Diskussionen aber einerlei sein. Sehr gut sind die Weine Scavinos allemal. Neben einem normalen Barolo hat Enrico Scavino drei Lagen-Barolo im Programm: 

"Cannubi" (liegt in Barolo), "Bric del Fiasc" (Weinberg hinterm Haus in Castiglione Falletto) und seit neuestem auch Rocche dell'Annunziata (in der Gemeinde La Morra), der als Riserva auf den Markt kommt. Hervorragend ist auch der Barbera, den Scavino ebenfalls im Barrique ausbaut. Der Dolcetto schließlich ist ein angenehmer, weicher Wein, ideal für den täglichen Genuss.

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