Francois Lurton Les Fumées Blanches Rosé Magnum 2016

Farbe: feines, glänzendes Lachsrosa

Duft: duftig frisches Bouquet mit delikaten Aromen von roten Johannisbeeren, weißen Blüten und Pink Grapefruit

Geschmack: am Gaumen elegant und angenehm frisch mit der duftigen Frucht des Bouquets (rote Beeren, Zitrusfrüchte) und feiner Balance von sanfter Fülle und Lebendigkeit sehr charmant

Serviervorschlag

zu bunten Sommersalaten, z.B. Rauke mit Erdbeeren an Himbeer-Balsamico-Dressing, Cesar Salad oder Taboulé, zu gegrilltem Gemüse, kalten Platten, Schinken und Pastete, aber auch zu fruchtigen Desserts mit roten Johannisbeeren, Himbeeren...

Herstellung

Die optimal ausgereiften Trauben für Les Fumées Blanches Rosé werden in aller Frühe, in den kühlen Stunden von vier bis neun Uhr morgens gelesen, um jede Oxidation und Einbuße an fruchtiger Frische zu vermeiden, in der Kellerei zunächst zwei bis drei Stunden eingemaischt, dann bei sanftem Druck in pneumatischen Pressen gepresst, um die feinen Farbpigmente zu extrahieren, und die so erhaltenen zart rosa gefärbten Moste wie Weißwein bei kühlen Temperaturen im Edelstahltank vergoren. Nach abgeschlossener Vergärung reifen die Weine für einige Monate auf den Feinhefen weiter, um an sanfter Fülle und Struktur zu gewinnen. Dann werden sie zügig auf die Flaschen gefüllt. Für "Les Fumées Blanches" nutzt François Lurton Flaschen mit Schraubverschluss, die die blitzsaubere, frische Frucht der Weine maximal bewahren.

Weinnotiz

Der Name erinnert an die "weißen Nebel", die in den frühen Sommermorgenstunden aus den Weinbergen aufsteigen und den Reben Kühlung spenden. So können die Trauben ihre eleganten, saftig gereiften Fruchtaromen noch intensiver entfalten und zugleich eine lebhaft frische Säure bewahren.